奇楠沉香”冬日里的幽香秘境”

奇楠沉香“冬日里的幽香秘境”

文；摄影：孙彬

莞香是产自广东东莞并以地方命名的沉香珍品，是一种常绿乔木，属于橄榄科。小雪是采香的季节，我们开启了一段沉静的冬日幽香之旅。

东莞的香比较甜、比较香 产量少，起码要15年以上才达标，这样香才够甜，闻到那个味道，让人心情舒畅。

最令人欣喜的是，基地里有一棵百余年的莞香树，极为珍贵的沉香今年也在慢慢结香，生命力依然旺盛，一个人都抱不过来。下面一起跟随镜头前往东莞市香文化研究会厚街基地来寻觅冬日里的这缕幽香。

东莞市香文化研究会厚街基地负责人尹志强，当地人都爱称呼他强叔，今天强叔便带领着我们在基地忙碌起来，他们要趁着今年难得的好天气采下今年的头香。

强叔说：小雪是采香的季节，第一个，因为我们这边年底是一个雨水少，气温适合采香，虽然我们采香每年都要采一个多月，一直采的差不多到春节。

这棵树在十年之前被采集过，为了加固绑上了其他树冠，经过多年的生长才能十年磨一剑。莞香树受自然或人为力量造成创伤后，在自行修复的过程中，树脂在微生物经年累月的作用下形成极为珍贵的沉香。这种香料需要长时间的生长和陈化过程，才能散发出浓郁的香气。强叔说除了生长年限外，莞香树的生长环境和处理过程也会影响其香气的产生和品质。莞香树喜欢红土地、温暖、湿润的环境，适宜生长在肥沃、排水良好的土壤中。在种植过程中，需要定期修剪、施肥、浇水等管理措施，以保证其正常生长和发育。

沉香是一种非常珍贵的植物、其结香的过程非常复杂且概率很低。最终能够形成奇楠香的更是稀有。有的香农采了一辈子沉香也没见过一次。

强叔带我们走到了稀有的奇楠树下，我们有幸品尝到他亲手现场采集的奇楠沉香沫、入口中会感觉到一种清凉感，仿佛有一股清流从口腔流入喉咙，给人一种清爽舒适的感觉，沉香粉的香气持续扩散，让人感受到一种宁静和放松，而后会有一种辛辣滑凉的感觉在舌尖放射，仿佛被麻到电到，还会促使人大量分泌唾液，继而甘苦之味纷呈。

这是十年的奇楠树

近年来，沉香产业出现了可喜变化。强叔通过创新奇楠沉香嫁接技术，成活率达到80%，极大缩短了沉香树结香的时间，给沉香产业发展带来了新动能。

这是强叔在沉香园养的鸡、吃的饲料都是沉香木和粮食。你瞧、每只鸡都长得肥肥的大大的、毛都是亮亮的。用沉香木养的鸡被称为“沉香鸡”，这种养殖方式是在林下经济发展中逐渐形成的。

沉香木是著名的药食同源珍贵南药树种，具有很高的经济价值。用天然的奇楠木炖的沉香鸡汤、排骨汤、用奇楠沉香树叶做的大虾、不仅具有特色美味的肉质更有极高的营养价值。在沉香树下养殖的沉香鸡，而且鸡以沉香叶、杂草、昆虫等作为食物，带动了新的特色养殖产业，给村民增加了新的收入来源。同时，鸡在沉香林中圈养，粪便可成为沉香树的天然肥料，有利于减少粪便污染，改善人居环境。通过人居环境整治，在奇楠树下圈养“奇楠飞凤”，可谓一举多得。形成特色养殖产业。

沉香的历史价值,自古沉香是皇室贵胄专享品，宋代流传民间便有“一两沉香一两金”之说,到了明代变成了“一寸沉香一寸金”。再看当代沉香的国际价格已是黄金的数十倍甚至更高,沉香的日益稀缺及无可替代的医药、养生价值让其更加珍贵。

莞香树的花、果和树皮都可入药。其花有行气活血的功效，用于治疗月经不调、痛经、产后腹痛等症。果实则有温肾纳气的功效，可用于治疗虚喘。而树皮则有行气止痛、温中散寒的功效，可用于治疗胸腹胀痛、胃寒呕吐等症。

此外，莞香树的木材坚重、经久耐用、纹理美观，因此也是优质的木材来源。同时，莞香树的叶子和花也有一定的观赏价值。

强叔在基地来回踱步，最终选定了眼前的这颗已经结香的莞香树，作为今年的头香。这是一棵野生树树种足足有25年了才结出好香，应该有 13斤左右。

沉香具有广泛的应用价值。它被用于制作高级香料、药材和木材。在传统中医中，沉香被用于调理人体内部器官，具有舒缓情绪、改善睡眠和抗衰老等功效。此外，沉香还可以用于制作手串、佛珠等工艺品。

树被完整的收割下来，而它由木材变成香的过程也刚刚开始。把它打成一截一截的，现刨白木、然后要等它干一点、干透一点再用各种工具把那层白木全部一点一点的把它勾出来留香。

从断根、雨水、开花、清明，移苗、小雪、采香。强叔告诉我们，从选种开香、采香，再到炼香、窖香、合香、众香、制香的全部流程有三十多道工序。

刨制一块香、其实这个是要刀工好的，挑的干净的，挑一块可能有10多分钟，大概要20分钟。三十年种树、五六年结香，这缕冬日幽香的背后是时间的沉淀，也是匠人的付出，正因为有了一代代香农对技艺的传承与改良，这抹属于东莞的独特香气才可以延续千年。

用各种工具把白色的剔除，留下沉香、一小块需要几个小时或多次才能完成，白木香好就好在这个价值，我们年年种香、年年采香，年年育苗、年年都要种上去，树砍了之后还可以发芽，几年后还是一片香园。

强叔经过二十多年的摸索和刨制终于有了可喜的收益。

莞香是一种珍贵的中药材，具有独特的气味和药效，一直以来都是中医药学的重要瑰宝之一。

经过多年的努力和探索，莞香树终于得到了有效的培育和利用，为当地经济发展和中医药学研究做出了重要贡献。希望未来莞香树的研究和应用能够继续深入发展，为中医药学和人类健康事业做出更大的贡献。除了莞香树的经济价值，其生态价值也不容忽视。莞香树不仅具有观赏价值，还能净化空气、保持水土、调节气候等，对改善生态环境和保护人类健康有着重要的作用。因此，在未来的发展中，我们应该注重莞香树的生态保护和可持续利用，实现经济、生态和社会的协调发展。

中华时报记者：孙彬   与东莞