“定西有三宝，土豆洋芋马铃薯。”以前的甘肃省定西人经常拿这句话自嘲。如今定西人再说“三宝”语气中带着满满的自信，这“三宝”已成为定西人致富增收的“金蛋蛋”。
洋芋花开赛牡丹。（王生元 摄）
定西市地处黄土高原、青藏高原、西秦岭交会点，气候凉爽，雨热同季，土壤疏松透气，昼夜温差大，适宜马铃薯生长。
多产粮、产好粮，种子是关键。
定西马铃薯研究所里培育的原原种。（童张伟 摄）
“这鹌鹑蛋大小的马铃薯可是种薯的‘爷爷’，叫‘原原种’。”定西马铃薯研究所负责人李进福说，原原种种到地里收获的叫马铃薯原种，农民种下原种，收获的才是卖向市场的马铃薯。
李进福介绍定西马铃薯研究所情况。（王生元 摄）
定西马铃薯研究所是集“原原种生产-原种繁育-一级种推广”为一体的马铃薯种薯龙头企业，年生产马铃薯原原种近1.1亿粒，其原原种产品销售遍及中国马铃薯主产区41个县区，约15%原原种出口至埃及、沙特阿拉伯、土耳其、马里、伊朗等国家。
据统计，2024年，定西市建成原种基地12.54万亩，一级种繁育基地126.24万亩，截至目前生产原原种12.23亿粒。
甘肃裕新农牧科技开发有限公司扩繁原种基地场景。（童张伟 摄）
走进甘肃裕新农牧科技开发有限公司扩繁原种基地，只见马铃薯原种郁郁葱葱，长势喜人。“我们建立马铃薯原种繁育基地3000亩，年产马铃薯原种6000吨。”甘肃裕新农牧科技开发有限公司生产部经理郭岁德说。
近年来，定西市推广“企业建基地”“企业+合作社+农户”“合作社+农户+基地”等模式，打造区域性特色优势标准化生产基地，大力推广机械化“整地、施肥、起垄、覆膜、播种、防病（虫）、收获”七位一体的现代农业耕作技术，形成“脱毒种薯+黑膜覆盖+配方施肥+统防统治+机械化耕作”的生产体系，开展绿色标准化抓点示范行动。
甘肃田地博通薯业有限责任公司展出的原原种和原种。（童张伟 摄）
2024年，定西市种植马铃薯293.77万亩；加工企业对接合作社和种植大户落实订单生产，建立加工原料基地35.14万亩。
做大做强马铃薯产业，还要延伸拉长产业链条、增加农产品附加值。
甘肃薯香园农业科技有限公司正在加工全粉。（童张伟 摄）
在甘肃薯香园农业科技有限公司全粉加工车间，透过玻璃墙，只见一个个马铃薯进入原料入口处，经过清洗、去皮、拣选、切片、漂烫、冷却、蒸煮、捣泥、脱水等12道工序，变成了一袋袋马铃薯全粉。
“马铃薯全粉作为一种低脂肪、低糖分、低热量、高蛋白的食品原料，可以制作冷饮食品、方便食品、膨化食品等。”甘肃薯香园农业科技有限公司生产主管谢喜祥介绍，同时，为延伸产业链、提升价值链，公司还建起了马铃薯酥、马铃薯饼干生产线。
2023年，甘肃薯香园农业科技有限公司生产全粉1万吨、马铃薯饼干500吨，产值达1.47亿元。
甘肃薯香园农业科技有限公司生产的马铃薯饼干。（王生元 摄）
定西市马铃薯加工龙头企业28家，加工能力达96万吨，其中精淀粉55万吨、全粉2万吨、变性淀粉8万吨、休闲食品1万吨、主食产品10万吨、定西宽粉20万吨，形成了“吃干榨尽”式循环链条。2023年全市马铃薯及其制品销售额达83亿元。
与此同时，定西市创新中央厨房产业模式，开发出酸辣土豆鲜粉、酸辣肥汁粉、拌粉等多类型、预包装产品。
甘肃田地农业科技有限责任公司生产的宽粉。（王生元 摄）
2022年以来，定西把加快发展“定西宽粉”产业作为马铃薯产业延链补链强链的重要路径和工业化引领农业产业追赶发展的突破口，以马铃薯鲜食粉加工、包装、销售为主，构建全新发展赛道，打造“定西宽粉”公共区域品牌，推进标准化生产、规模化经营、工业化发展、品牌化营销，促进马铃薯产业延链发展、产值扩张、产业增收。
从3月12日开始，借助“天水麻辣烫”火爆出圈的机遇，定西宽粉进驻天水持续开展专题展销，举办专场推介活动12场次，开展“小分队”宣传推介80场次。
目前，定西市定西宽粉加工主体达到120家，产能超过20万吨。2023年“定西宽粉”产业链产品达到17.4万吨，销售额突破30亿元。
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